1 Bund Lauchzwiebeln
300 g Kartoffeln
2 EL Öl •
1 EL Gemüsebrühe (instant)
500 g TK-Erbsen
1 Bund Bärlauch
3 EL Crème fraîche
Salz, Pfeffer, Zucker
Zubereitung
25 Minuten
ganz einfach
1.
Lauchzwiebeln putzen, waschen und grob schneiden. Kartoffeln schälen, waschen, würfeln. Öl im großen Topf erhitzen. Lauchzwiebeln und Kartoffeln darin anbraten. 1 l Wasser und Brühe zugießen, aufkochen und ca. 10 Minuten garen.
2.
Gefrorene Erbsen zugeben, wieder aufkochen und ca. 5 Minuten weiterköcheln.
3.
Bärlauch waschen, trocken schütteln und hacken. Suppe fein pürieren, Bärlauch und Crème fraîche einrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.

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